1、紫薯上锅蒸熟捣碎，鲜奶加热，温些就可以。

2、酵母用水溶解（要比温水再热一些的水），不可用开水。

3、紫薯捣碎和面粉1：1的比例加酵母和成面团。

4、等面团发酵好，放少点小苏打揉片刻，再醒个5分钟。

5、制作成小小的馒头后，再醒五分钟，冷水上锅蒸。

6、锅烧开，关小火四分钟差不多就好喽！

小诀窍

醒的步骤可以让馒头发的更好不死，放少许的小苏打不会有酵母的酸味。