1.猪瘦肉切片，加盐，酱油，水淀粉调匀稍腌。青椒切块，黑木耳泡发后撕成小块焯水备用。2.取料酒，酱油，糖，醋，水调成料汁。

3.热锅上油，油热后下姜末爆锅，下入腌好的肉片炒散至变色后捞出，

4.余油再次烧热，下青椒炒至断生，加入焯过水的黑木耳翻炒，加少许盐调味。

5.调入步骤2里调好的料汁，翻匀后起锅即可。