1、洗净全只菜园鸡后，汆水控干才剁成块。

2、放入钢盆子里，浇下酱清和洒些胡椒粉，腌制置于一旁。

3、热镬烧油，爆香蒜蓉、姜丝、盐后，加香菇块翻炒至香气溢出。

4、迅速倒入鸡肉块，旺火不停炒10分钟。

5、转文火添加蚝油，继续翻炒透味。

6、然后倒入半支黄酒，焖煮至收干入味，即可盛入盘。

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