1、辣椒破肚，放入肉馅，茄子切斜刀。

2、爆锅后，倒高汤，然后茄子辣椒盒全摆放好。如果高汤不够，添点水也可以，水不要放多了，炖一会那个茄子就软下去了。

3、开始炖吧，那个汤没有了就好了。就是底下带点汤就行了。

小诀窍

肉馅子里面要多放一些盐，炖时不要额外放盐。