1、将猪肉洗净，放开水中焯一下，去除血污，蒜拍成泥；

2、将肉和藏红花放冷水锅中用大火烧开后，改用小火焖20min；

3、将蒜泥，金兰生抽酱油，白糖， 橄榄油拌和；

4、将熟肉切成薄片， 薄片以薄为好，熟肉切片，以见红断生，无血水为佳， 沥干水分，放入盘内；

5.将土豆切成细丝， 放入开水烧 5 分钟， 盛起沥干;

6.将橄榄油倒入锅中烧热， 放入土豆丝 ，少许盐 及黑白糊椒翻抄， .放入盘内;

7.最后浇上蒜泥调味汁，凉拌后即可食用。