1. 姜去皮磨蓉

2. 用茶隔压出姜汁，份量大概每碗两小匙

3. Half&half放进壶里加糖搅拌加热

4. 边加热边搅拌，试味至适当甜度

5. 继续加热至奶煮开离火

6. 稍为凉一下后冲(撞)入碗中

7. 用纸或用小碟盖好静待5到10分钟

8. 开盖食用!

9. 汤匙是停在奶上的

小诀窍

心得:

1. 奶的温度一定要在75到85左右,所以煮开后摊凉是比较保险的方法

2. 奶撞入碗前先用勺将姜汁拌匀,因为姜汁里有些白色的东西,这东西就跟奶发生化学作用,将奶凝结