1、里脊肉切片，用酒、盐、蛋清、淀粉，码味10分钟。

2、用开水烫过西兰花。

3、整个西红柿底部画十字，用开水烫过， 冲冷水，去皮，切块，

4、油锅炒香蒜末，加肉片炒变色， 加入西兰花和西红柿，倒入调味汁(水、酒、太白粉、糖、盐、鸡粉、白胡椒)，拌炒匀起锅。