1、活蟹买来清理斩块（我比较懒，就对半切），切口蘸盐，用盐封口。

2、用高粱酒全面喷洒，静置2-3小时。

3、同时准备腌卤，葱姜盐加水烧开10分钟，关火至凉，卤水要很咸。如果好辣的话，腌卤中可以加入辣椒，我没加。

4、然后把蟹块入腌卤中，放冰箱24-48小时就可以吃了。