1、最好提前一天将鸡胸肉或里脊肉切丝，加剩余1料拌匀，保湿冰箱过夜，这样肉会非常嫩滑。

2、不粘锅加1大匙油，置炉上开大火，炒香3料里的葱花和姜丝后，下豆干丝翻炒1-2分钟。

3、依次放入4料，调中小火，盖上盖子，焖煮7分钟。 4、调大中火，放入肉丝，翻炒至肉丝断生，撒蒜苗花兜匀出锅。