1） 豆腐在盐开水里泡10分钟，沥干水分后切厚片。素火腿切片；
2） 香菇用冷水泡软后去蒂对切，放入素高汤，加盐煮5分钟入味，捞出；
3） 用刀在芥兰梗的一边每隔1cm斜切一刀，在冷水里浸泡，卷成花形。油盐水里焯一下，捞出；
4） 一片豆腐，一片素火腿，半片香菇，依次摆放；
5） 大火蒸8分钟，滗出汁水。所有汁水加素蚝油和太白粉水勾芡，淋麻油后浇在豆腐上，放芥兰花点缀。
（4.0分3位）
素麒麟豆腐的做法
材料
准备时间： 15分钟 烹饪时间： 10分钟 量： 2人 材料： 豆腐 （Tofu） 1盒 素火腿 （Vegetarian ham） 150g 香菇 （dried mushroom） 4个 芥兰梗 （Chinese broccoli） 2根 素高汤 （vegetable stock） 50 ml 盐 （salt） 1/4小匙 （tsp） 素蚝油 （vegetarian oyster sauce） 1大匙 （tbsp） 太白粉 （potato starch） 1小匙 （tsp） 麻油 （sesame oil） 数滴
