1) 吉列丁加70ml水泡软，再加70ml开水溶解 ；

2) 鲜芒果去皮切小块，加200ml水和3大匙糖煮开后，小火煮5分钟；

3) 用食物加工器打成芒果浓浆，加吉列丁溶液，搅匀后稍凉；

4) 鲜奶油用手动搅拌机高速打发，边打边加糖，转中速打3分钟左右至湿性发泡；

5) 把1/3的鲜奶油和芒果浆混合，上下搅匀，再加其余的鲜奶油混匀；

6) 装入容器，冰箱冷藏2小时后即可。吃时可在上面浇上芒果浆，鲜奶油挤花，并用薄荷叶点缀。