1.第一天做好pate fermentee，然后放入电冰箱。第二天提前一个小时拿出来。

2.揉面团，干材料先混合，湿材料后放。

3.然后发酵2个小时左右，两倍大。

4.将面团分成两等份，整形。整形和意大利面包一样。

5.第二次发酵一个小时或者一个半小时，发酵到1 3/4倍大，预热烤箱450F，开始在面团

上喷水，用筛子筛上面粉。然后划痕（如图）。

6.用蒸汽法烤制（以前面包系列有详解）。喷完第三次水后，温度降到400F。

7.烤制20分钟。冷却45分钟。