1、冬瓜洗净摘蒂，把上端切开为盖，挖去瓜瓤，要剩下一些白肉在冬瓜內，使汤有天然瓜的甜味。

2、将瑶柱泡暖水撕条，猪肉丁、鸡丁、火腿丁、貝肉、冬菇丁、高汤等放入冬瓜内，用牙簽釘好冬瓜盖。

3、将冬瓜装入锅内，隔水用火偎炖约3小时。

4、待冬瓜熟透下盐、味精即可。食用吋可下些蟹肉。