1. 土豆和红薯切丁，入水煮开，至可以用小勺子压成泥状，取出，放在一个大碗里

2. 用勺子将土豆和红薯压成泥状，拌匀

3. 鸡蛋煮熟，蛋黄压成粉状，与土豆泥拌匀；蛋白切成小粒备用

4. 黄瓜先切成丝，再切成小粒，备用

5. 将蛋白粒和黄瓜粒倒入土豆泥，加入少量沙拉酱（沙拉酱会起到润滑作用，多了土

豆泥就会软趴趴，少了就有点搅不动，所以可以先放两勺搅搅看），少量盐

6. 拌匀后取出，放在小碗里，剂上沙拉酱，用小西红柿，香菜和黄瓜装饰，完成！