1、虾仁用料酒少许盐黑胡椒，一点点小苏打和芡粉拌匀，腌十分钟。

2、准备配料：半根黄瓜切片，半个红菜椒切丁，一把青豆，一小包椒盐，花生米。

3、油锅烧热下姜丝煸香， 倒入虾仁爆炒，再加入配料翻炒，加宫爆酱、少许芡水调味收汁，汁比平时留的多些，浇在锅巴上就好了。