一、将鸡大腿晾干；

二、先放十多粒花椒，几粒八角，几片姜和十来粒黑胡椒在食用海盐（四罐）炒热；

三、用一只铸铁锅，底铺几厘米厚刚才炒热了的盐；

四、再将鸡块用PARCHMENT包好放在上面；

五、在面上倒剩余的盐盖住鸡块；

六、放入烤箱里烤30--40分钟（时间视鸡只大小而定，烤久些少应该问题不大）；

七、烤好后拆开包装，取出鸡块，哇，好正啊。可搞点自己喜欢的蘸汁，如用盐焗鸡粉加热油调成的，也可做姜葱汁。