1． 新鲜芦笋洗净将根部切除（约半寸），剩余部分按3或4等分切段（每段长约1-1.5

寸），较粗的芦笋段用刀纵向剖开（不要切断）以利入味。

2． 生姜一块，大蒜数瓣均去皮洗净切成细末。

3． 烧一大锅水，水开后将芦笋段焯至刚熟捞出沥干摆放盘中。

4． 炒锅坐中火上加优质酱油/或生抽约3-5勺，水稍许，白糖，精盐，鸡精各适量，烧

开后浇在芦笋上。

5． 将姜蒜末均匀地洒在芦笋上。

6． 炒锅洗净坐中火上加香油（麻油）色拉油各约3-4勺，烧热后浇在姜蒜末上。