1.把豆腐切成5厘米的方块. 　　

2.将切成块的豆腐放入锅里用淡盐水煮一下，水温不要太高.捞出，控干水分.

3.把蘸上鸡蛋的豆腐煎成金黄色，放到碗里. 　　

4.辣椒盐，鸡精，醋，一点酱油放入一碗中，烧热的油浇在上面，过程就像炸制辣椒油 　　那样，做好后淋在豆腐上即可。( 调料可根据自己口味搭配)