1、将排骨放在水笼头下慢慢冲洗干净,然后放入清水里浸泡30分钟,直到泡出血水为止。
2、 锅里放入适量的水,加入姜片和料酒,水烧开后放入排骨不盖盖煮3-5分钟,中途需翻动,然后用清水洗净排骨表面的浮沫。
3、 另锅下水放入排骨炖煮1个小时。
4、 捞起排骨,把排骨切成两段(可切可不切)。
5、 将橙子榨出汁,放入一汤匙白糖拌匀,静放10分钟(也可以倒入锅里再放白糖或冰糖)。
6、锅里放入橄榄油烧微热,倒入橙汁。
7、 橙汁烧开后把排骨放入翻炒片刻。然后再淋入生抽和老抽翻炒一会。盖上盖子中途翻动几次,收干汁放入盘中,盘边放入盘饰,撒上熟芝麻即可。