1、排骨切好，用沸水煮过。水沸腾两三分钟后，把排骨捞起来，洗干净。这样可以去除排骨里面的血。

2、倒油，等油熟透之后放入姜和豆瓣，炒出香味之后放入排骨。炒两分钟之后，加入水。

3、水沸腾后，小火慢炖3个小时。

4、放入切成块的土豆，煮半个小时。

可以吃啦