1、番茄加工：番茄洗净控水，用小刀切成瓣。剥皮，不好剥时可以用刀尖剥，切成小块放入容器；:

2、熬煮：大火烧开，小火熬煮。半小时开始加糖，分几次加入。搅拌过程中用勺子将番茄块压碎。快好时放入盐搅匀。盖上锅盖，几分钟后关火。全程大约一小时；

3、装瓶：不打开锅盖，等待自然凉。玻璃瓶在微波炉中加热消毒一分钟，装入番茄酱。冰箱保存。

小诀窍

选择新鲜长熟的红色番茄，做出果酱色泽漂亮。