1 把面粉和成面团，醒/饧30分钟，让面上劲

2 用水洗面，直到水变清，不浑浊，把面筋拿出（蒸熟，可以炒菜，也可以做配料）

3 洗面水放到冰箱里沉淀，然后把水倒掉，只剩下面浆

4 把西瓜皮的绿色外衣去掉，红色果肉也去掉，然后切丝，用开水焯熟

5 也可以直接买来澄面调面糊，调成用勺子，倒面浆可以有条线就行了

6 把西瓜皮丝和澄面浆混合，调匀

7 平底锅抹油（用一节胡萝卜，或者黄瓜尾就可以当刷子用，既环保，又不浪费），把面浆倒入锅里，然后手拿平底锅，晃圆

8 拿出切成三角，或者菱形块分食

小诀窍

澄面浆的制作，比较繁琐，要反复洗面，把面筋洗出。如果怕麻烦直接买澄面。

西瓜皮要把丝切的很薄