1 热油把打散的鸡蛋液下到锅里,翻炒到蛋液基本凝固,切成块的青辣椒放到锅里一起炒熟
2 把炒好的鸡蛋和青辣椒盛出放到碗里备用
3用热油炒姜片,然后把大酱放入锅里,注意酱受热会飞溅,所以胳膊上要有防护
4炒酱的时候在里面加入水和八角,加入少许糖,小火慢炖酱,10分钟水炒干为此
5此时把炒过的鸡蛋和辣椒放入酱里炒匀出锅
6把青瓜去皮对开,然后切段,蘸着辣椒鸡蛋酱吃
小诀窍
熬制辣椒鸡蛋酱,要加入少量水熬制,还要加少量糖
(3.6分5位)1 热油把打散的鸡蛋液下到锅里,翻炒到蛋液基本凝固,切成块的青辣椒放到锅里一起炒熟
2 把炒好的鸡蛋和青辣椒盛出放到碗里备用
3用热油炒姜片,然后把大酱放入锅里,注意酱受热会飞溅,所以胳膊上要有防护
4炒酱的时候在里面加入水和八角,加入少许糖,小火慢炖酱,10分钟水炒干为此
5此时把炒过的鸡蛋和辣椒放入酱里炒匀出锅
6把青瓜去皮对开,然后切段,蘸着辣椒鸡蛋酱吃
熬制辣椒鸡蛋酱,要加入少量水熬制,还要加少量糖
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