1、肉末加葱末、姜末、鸡蛋、料酒、生抽、香油、盐、胡椒粉、糖，往一个方向搅拌上劲。

2、面筋揭开一小块，把里面的筋络搅断，塞满肉馅再盖上盖，防止露馅。

3、上热水锅蒸10-15分左右，取出备用。

4、蒸好的肉圆重新入锅，加料酒、生抽、少许老抽、糖煮开，大火收汁出锅后，撒上葱花即可。