1. 用刀尾把去骨的全鸡腿肉稍微剁几下, 以免煎时肌肉缩成一块。
2. 把鸡块用腌料腌半小时。
3. 把锅子烧热,下食油或橄榄油,再把鸡肉块鸡皮朝下, 旁边摆放蔬菜块, 把锅盖子紧密盖好, 用中火煎4分钟。
4. 把鸡肉翻面, 再把蔬菜块稍微拌一拌,把蔬菜混匀肉汁。再把锅盖子紧密盖好, 用中火煎2~3分钟至肉块熟透。
5. 先摆盘,把锅里的汤汁盛起待用。
接下来做黑胡椒汁。
1. 用回原锅, 下橄榄油或食油,下黑胡椒碎炒香,再下洋葱碎及蘑菇片(有用的话)。
2. 下水及鸡汤汁煮开, 下美极西式酱油及其他的调味料。
3. 下面粉水迅速搅拌均匀, 淋在鸡肉块上, 享用。
我家厨房: http://blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101gpb5.html
小诀窍
注 : 要更方便, 可以用市售的即食的酱料,酱料调理包或酱料粉煮开即可。但邱妈咪还是提倡别怕麻烦,自己调煮最好。。。
(4.4分20位)