1、猪肉馅七分瘦，三分肥。

2、加上盐，料酒，生抽，鸡蛋液，葱末，姜末，少许淀粉，少许白胡椒粉，几滴香油。缓缓加入100克水，让肉馅充份吸收水份，绞匀，上劲。

3、取一砂煲，放入高汤（我没有高汤就去凉水代替），肉糜捏成团，轻轻放入。然后大火烧开，撇去浮沫。加盐调味

4、小火炖15分钟。放入青菜，烧开就好了