1、 鸡翅根切小块，洗净血水。

2、 青椒，洋葱切片，胡萝卜，土豆，西红柿切块。

3、 锅中倒油，放入葱，姜，蒜末和干辣椒爆香，加入豆豉炒出香味。

4、 加入鸡块，加胡椒，花椒碎，料酒翻炒均匀。

5、 倒入啤酒加盖烧开，调入老抽加土豆翻炒，小火炖10分钟。

6、 等土豆有点软后加入胡萝卜块，西红柿块，冰糖，再炖10分钟。

7、 加适理盐调味，放入洋葱和青椒继续翻炒。

8、 用淀粉勾芡后即可盛出。