1、用锅把水烧开，把两个切成小段的猪蹄放入沸水中煮5分钟，捞出用冷水冲洗干净；

2、把沥干水分的猪蹄放进砂锅，加入三至五片姜片开始煮，等汤烧开时，倒入适量料酒，为了酒味可以挥发掉，不至于影响汤的味道，所以不用急着盖锅盖，大火煮上10分钟，再盖锅盖改换小火慢煮；

3、玉米切成小段，胡萝卜切滚刀块，等猪蹄煮到1个小时左右，把玉米和胡萝卜倒入锅中，大火烧开，小火继续煮半个小时，加入适量精盐和鸡精就可以食用了。