1.我用的是白玉牌的炸面筋

2.干香菇提前泡发备用

3.面筋放入热水中浸泡2小时或者半天

4.锅中倒入清水，冷水下入鸡翅，葱姜，花椒，大料，料酒，煮开飞水后沥干备用

5.锅中倒入少许油，7成热时放入鸡翅翻炒，加入一块红方腐乳，炒匀炒上色

6.淋上老抽，倒入半瓶啤酒，啤酒没过鸡翅为宜

7.放入葱姜蒜，花椒，大料，香叶和冰糖，用盐调味

8.下入泡发的香菇，炖煮约20分钟

9.下入浸过水的面筋。炖制10分钟后大火翻炒收汤即可出锅