1.．韭菜摘去老根，洗净，豆渣充分沥干水分，红椒洗净、去籽

2.．韭菜切段，红椒切片

3.．锅烧热，放少许油，油热后倒入豆渣

4.．小火煸炒，至豆渣呈干燥松散状，放入韭菜

5.．翻炒至韭菜稍稍变软，加适量盐

6.．继续翻炒一分钟左右，加入少许红椒和鸡精，翻炒均匀即可