1.螺蛳反复用清水搓洗干净，剪去尾部，沥干水份。准备一汤匙郫县豆瓣酱、把姜切片、葱白切段、葱青切葱花

2.锅中放油烧热，放入姜片和葱白爆香

3.放入一汤匙郫县豆瓣酱，爆炒出香味

4.倒入螺蛳一起翻炒一分钟

5.加一汤匙料酒翻炒一分钟

6.加半汤匙老抽炒匀

7.加半汤匙白糖，加点水，大火快炒一分钟

8.加点鸡精，撒入葱花，炒匀出锅