1.杏鲍菇洗净切成丁，青红椒洗净去籽切成丁

2.一勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，半勺醋，两勺料酒，大半勺豆瓣酱调成味汁待用

3.花生米洗净用厨房纸巾吸干表面水分。烧热锅，放油，把花生米放进去小火炸至表皮颜色变深捞出备用

4.用锅中余油煸香姜片和葱段后，捞出扔掉

5.炒杏鲍菇，中火

6.炒两分钟后杏鲍菇会出水，耐心点多炒会儿

7.炒至水分慢慢收干

8.把调好的汁倒入，下青红椒丁翻炒片刻

9.倒入水淀粉勾芡，最后倒入炸好的花生米翻炒几下出锅