1.干香菇提前用温水泡软洗净，姜切片、葱切段备用

2.鸡中翅洗净（用剪刀剪去两边的皮和脂肪），切成2段备用

3.锅内放少许油烧热，把鸡翅放入煎炒香至微微焦黄

4.放入姜片和葱花炒香，再加入泡软挤干水分的香菇，爆炒出香味

5.倒入一汤匙料酒翻炒均匀后，加入两汤匙蚝油

6.加入半汤匙老抽

7.加入半汤匙生抽

8.加入三小颗冰糖

9.倒入泡香菇的水（注意碗底的杂质不要倒入），再加适量清水至和鸡翅齐平

10.大火煮开后，转小火火盖上锅盖焖煮约30分钟，至鸡翅酥烂，最后开盖把汤汁收至浓稠即可