1.绿豆粉丝用温水泡软

2.入开水锅中汆烫至熟，捞出过凉水，沥干备用

3.菠菜用开水烫熟，捞出过凉水，用手挤干水份，切段备用

4.麻辣花生一把，用刀背压碎

5.把粉丝用剪刀剪短，和菠菜段放一大碗里，放入盐、醋、白糖和鸡精拌匀后，再倒入香麻油拌匀

6.拌好的粉丝菠菜装盘，在表面撒上黄飞鸿花生碎。吃的时候再拌匀