1.把杏子洗干净，用小刀削去皮，然后把果肉削下来。我用了杏子700g，削下来杏子果肉的净重为500g左右

2.取一个耐酸的锅子，把杏子果肉放进去，同时放100g白糖

3.开小火慢慢煮，边煮边用木铲把杏子果肉捣碎

4.等锅中的白糖完全融化，放麦芽糖150g进去

5.保持小火，边煮边用木铲不停搅拌，大约煮二三十分钟，看到果酱慢慢边稠，比自己想要的稠度稍稀点的状态，即可离火。稍凉一会儿，热装入干燥耐热的容器，盖上盖子，室温下放置到完全凉透，再放冰箱冷藏