1.将面搅拌至表面光滑有弹性,室温发酵30分钟,冷冻2小时,将面团杆开包入折叠奶油
2.将面团杆压进行3折3次折叠(先折叠3折2次冷冻松弛30分钟,最后在3折3次)
3.将面团杆压至0.5厘米后,切出长15厘米宽8厘米的长方形
4.将面团放入模具
5.最后发酵以温度28℃,发酵40分钟
6.发酵好表面刷蛋液挤上卡士达
7.放入烤熟的南瓜
8.以上火220℃,下火200℃烘烤先烘烤10分钟,在以上火160℃,下火160℃烘烤8分钟,出炉冷却后挤上巧克力
(创建于2013-04-07)1.将面搅拌至表面光滑有弹性,室温发酵30分钟,冷冻2小时,将面团杆开包入折叠奶油
2.将面团杆压进行3折3次折叠(先折叠3折2次冷冻松弛30分钟,最后在3折3次)
3.将面团杆压至0.5厘米后,切出长15厘米宽8厘米的长方形
4.将面团放入模具
5.最后发酵以温度28℃,发酵40分钟
6.发酵好表面刷蛋液挤上卡士达
7.放入烤熟的南瓜
8.以上火220℃,下火200℃烘烤先烘烤10分钟,在以上火160℃,下火160℃烘烤8分钟,出炉冷却后挤上巧克力
(创建于2013-04-07)