1.番茄清洗干净，底部划十字刀

2.放进开水里烫1分钟，就可以轻易撕去外皮

3.去皮的番茄切薄片

4.鸡蛋打散，加半个蛋壳的水和适量的盐搅拌均匀，放油锅里炒

5.炒至蛋液全部凝固就可以了，炒熟后用铲子铲成小块，盛起待用

6.把番茄倒进锅里翻炒，边炒边用铲子压烂

7.加入1/3碗的清水，中火煮2分钟

8.加入鸡蛋，加入1汤匙的白糖，加入很少的一点盐，转大火，翻炒均匀收汁

9.把米饭装盘，把番茄炒蛋浇在饭上面，就可以吃啦