1.南瓜切1cm厚的块状，咸蛋煮熟取出蛋黄

2.南瓜块放进油盐水里煮熟，盐可以稍为多点让南瓜入味，刚熟就可以啦

3.捞起南瓜沥干水分

4.把沥干水分的南瓜块蘸上生粉

5.锅里油烧至8成热，保持大火，把南瓜放进去炸至定型

6.捞起南瓜，沥干油，放厨房纸上吸油（把油尽量吸干）

7.锅里剩一点点余油，放进咸蛋黄压碎，加一汤匙的水，小火炒至起泡

8.把炸过的南瓜放进去翻炒均匀，让每片南瓜都蘸上咸蛋黄就可以出锅了

9.外酥内软的南瓜，裹上香喷喷的咸蛋黄，很香