1.把鸡蛋的表皮洗干净，放入锅中，加冷水中，煮熟，备用。
2.待鸡蛋晾冷后，用筷子轻轻敲鸡蛋壳，至碎，但不去壳。（此法仿茶叶蛋的做法，让卤出的蛋白表面有漂亮的花纹）
3.将鸡蛋放入卤水中卤半个小时，取出晾凉剥壳即可。
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