1.面粉适量，加少许盐

2.慢慢加入凉水

3.边加边搅拌，产生小面疙瘩不要紧，静置15分钟就会自动散开

4.加入葱花

5.加入鸡蛋搅匀

6.最后加入擦成丝的西葫芦

7.搅拌均匀，面糊成可流动状

8.锅热后倒入少量油，油别多，能让整个锅面润到就行，舀入两勺面糊，端起锅转动一圈，让面糊均匀流动成圆形

9.盖上锅盖，中偏小火煎约两分钟

10.翻面再煎约两分钟，两面呈金黄色即可