1、虾去头剥壳开背，去掉沙线冲洗干净，加盐，胡椒粉和少许料酒稍腌。

2、韩国泡菜切小段，葱，蒜切末备用。

3、热锅上油，油热后下腌好的虾仁炒至变色后起锅备用。

4、余油再次加热，加少许蒜末略炒，倒入泡菜段炒香。把之前炒好的虾仁回锅，撒少许鸡精，葱末后起锅即可。

小诀窍

1、鲜虾开背后，炒出来的虾仁形状后更漂亮，而且也更容易入味。

2、韩国泡菜本身就有咸味，腌虾仁的时候盐的用量只用少许就行。后续不用再另外放盐。