1、水油皮推开中间放油皮，如同叠背子一般叠成牛舌状，重复2-3次，成条，成剂子。

2、剂子两头略收一下成橄榄状，再按扁，擀好，开包，倒置，按扁。

3、平底锅略放一点点油，小火开煎，记得转锅，让每块都受热，（加盖）翻身。

小诀窍

1）馅我在原方子上改动了下，我加了约1/6的碎洋葱末，半勺黑胡椒粉（个人喜欢）

2）油我用的是色拉油，但是是炸过腰果的，因为色拉油我觉得有股生油味，烧荤菜感觉不出，但炒素菜不香，我通常会炸点花生米，腰果，用钵子装起来再用，我的意思就是色拉油，我用的是熟油，原方子是用黄油，估计味道会更香，可能掺点荤油进去也很不错！