1.排骨焯水洗净备用，小土豆削皮洗净备用；

2.锅内少许油烧热，放排骨将两面煎至金黄；

3.将排骨推至一旁，加泡花椒、姜、蒜、辣椒煸出香味；

4.加入剁椒一同炒翻炒；

5.倒入小土豆一同翻炒出香味；

6.加入排骨汤或清水（没过土豆），开后改小火；

7.煨四十分钟，改大火收汤；

8.出锅前加入鸡精、葱花，一盘美味就可以出锅了。