1、黄油软化加糖粉打发至羽毛状，分2次加入蛋白继续打发使黄油和蛋白完全融合。

2、再将咖啡粉用开水溶化后倒入打发好的黄油里继续打匀，成为均匀的咖啡黄油。

3、筛入低粉用刮刀切拌均匀装入裱花袋（用曲奇裱花嘴）在烤盘上挤出曲奇花纹，烤箱预热190度10分钟.放入烤盘中层20分钟左右.稍微上色即可。