1、锅内放水烧开后放一点白酒、姜片 ，将鹅掌亦飞水后备用。

2、陈皮泡软切粒、蒜头拍烂。

3、锅烧热放鹅掌亦炒干水再放油、陈皮、蒜头、炒香后下白酒、糖、盐、酱油 、南乳酱（多少按自己喜欢）

4、将3所有食材放砂锅内炆（小火）30分钟熄火加调味料（可以不加）。