1. 杏鲍菇洗净，切成片。

2. 猪瘦肉切片，加入适量蚝油、淀粉、玉米油适量腌制（放玉米油是让肉更滑爽）。

3. 杏鲍菇入入沸水中焯烫一下。

4. 炒锅加入适量植物油，下入肉片翻炒起锅。

5. 下入葱姜蒜翻炒。

6. 下入杏鲍菇翻炒。

7. 调入适量鲍汁、生抽，翻炒均匀。

8、下入刚炒断生的肉片翻炒即可。装盘撒上葱花，开吃。