1、黄油软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至颜色发白，体积蓬松。

2、分三次加入打散的鸡蛋。每次都要搅打到鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。

3、在打发好的黄油里倒入杏仁粉。用橡皮刮刀拌匀。

4、面粉和可可粉混合过筛入黄油里。

5、用手拌匀，至到面粉和黄油完全混合，成为面团。

6、将面团分成18份，包入一颗烤过的去皮的榛子。

7、将包好的面团在粗砂糖里滚一圈，使面团表面站上一层粗砂糖。

8、将所有的小球依次做好，摆在烤盘上。将烤盘放入预热好的烤箱中层，165度，烤25分钟左右即可。