1.五花肉切成薄片，放入锅中用小火焗出肥油。

2.焗肉的时间，把豆腐干活青蒜切好。

3.取一个小碗将配料B搅拌均匀准备好。

4.当五花肉焗至透明且肥肉油尽出时，倒入豆腐干翻炒。

5.翻炒中两分钟后，倒入调好的调味焖一分钟。

6.最后倒入青蒜翻炒几下即可。

小诀窍

武冈卤菜是武冈传统地方食品，曾为宫廷贡品呢。武冈豆腐干用秘制卤料卤制后 加以烟气熏干，烟熏味浓，而且脆口。用于菜肴直接炒制的话，偏硬，在炒之前 用热水煮上两分钟再炒，效果更好。