1、将老黄瓜去皮去籽，中间挖干净。

2、肉糜加料酒加盐少许，只要一点点就可以，不要多，拌匀后塞在老黄瓜挖空的芯子里。

3、大火蒸蒸20分钟，以黄瓜和肉糜蒸熟蒸软为准，取出。

4、放炒菜锅里加油、老抽、水、糖红烧，煮烧时用菜铲不断浇汁在黄瓜上，以色泽全部变深，味道渗进为止。