1、青木瓜去籽去皮。

2、取四分之一切丝或者用切菜器擦成丝。

3、拌入一小勺盐腌15分钟。

4、沥掉盐水。

5、柠檬取四分之一榨汁。

6、柠檬汁中加入半勺糖、一勺蒜泥和适量芥末搅匀。

7、混合柠檬汁倒入青木瓜丝拌匀，吃之前洒熟花生碎。喜欢芥末的人，吃的时候可另外蘸芥末。

小诀窍

1、切出来的青木瓜丝口感稍硬，擦出来丝较软。

2、柠檬和芥末根据自己喜欢的口感调整。

3、芥末容易挥发，拌入稍许即可，吃的时候另外蘸食效果更好。

4、青木瓜丝中加入少许焯过水的香芹丝味道更丰富。